Albahaca

Sobre Albahaca

La albahaca es una de las hierbas más usadas en la cocina: sus hojas tiernas, de aroma dulce y ligeramente anisado, se usan frescas en pesto, salsas de tomate, ensaladas, pastas, pizzas y bebidas. Tenerla en casa permite cortar unas hojas justo antes de cocinar, cuando el aroma está en su punto. Además de la genovesa de hoja verde, existen variedades moradas y de hoja pequeña.

Necesita sol directo, unas cinco o seis horas al día; en el calor de Santo Domingo agradece algo de sombra en las tardes, sobre todo si está en maceta. Prefiere tierra fértil y suelta, con buen drenaje, y riego frecuente para que la tierra se mantenga húmeda sin encharcarse.

El truco para que dure es cosecharla bien: corte las puntas por encima de un par de hojas, y quite los tallos florales en cuanto aparezcan, porque al florecer la planta pierde hojas y aroma. Un abono orgánico ligero cada mes mantiene buena producción. Vigile la mosca blanca, los pulgones y las babosas en la temporada de lluvias. La ASPCA la lista como no tóxica para perros y gatos.