Jengibre

Sobre Jengibre

El jengibre es una planta de tallos con hojas alargadas que crece a partir de un rizoma subterráneo, la parte aromática y picante que se usa en la cocina. En la República Dominicana es el ingrediente principal del jengibre o té de jengibre que se toma en Navidad, y también se usa en marinados, salteados, sopas, postres y bebidas. Cosecharlo en casa permite tenerlo fresco y jugoso.

Le gustan el calor y la humedad, la semisombra o el sol de mañana, y la tierra suelta y rica en materia orgánica con muy buen drenaje: el rizoma se pudre en tierra encharcada. Funciona bien en macetas anchas y poco profundas o en un cantero elevado del huerto.

Necesita entre ocho y diez meses para formar rizomas de buen tamaño. Cuando las hojas se ponen amarillas y se secan, es señal de que se puede cosechar todo; también se puede sacar un trozo del borde mientras la planta sigue creciendo. Guarde algunos trozos con yemas para volver a sembrar. Un abono orgánico cada mes durante el crecimiento mejora la cosecha.